Vendemmiamo il Montepulciano prima della completa maturazione e il Sangiovese praticamente stramaturo. In questo modo possiamo beneficiare  dell’acidità e della struttura del primo e dei tannini eleganti del secondo. L’uva raccolta a mano in cassette da 12-13 kg viene diraspata e trasferita a fermentare in vasche di cemento ed acciaio da 15 hl. Terminata la fermentazione, dopo qualche giorno, eseguiamo la pressatura. Il vino rosso ottenuto dopo la sfecciatura affina in piccole botti di rovere per almeno 15 mesi. 

Di colore rosso rubino intenso e brillante, si distingue al naso ed in bocca per il  sentore di visciola. Giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato. Bottiglie numerate in etichetta.