La Fattoria “La Castellina” prende origine dalle Antiche Tenute della potente famiglia Squarcialupi, insediata nel Chianti dal 1200. Oggi è proprietà della famiglia Bojola –Targioni, che con grande impegno e passione ha trasformato la realtà enologica dell’azienda, introducendo tecniche innovative nel rispetto delle tradizioni chiantigiane. La fattoria si sviluppa sul versante Sud-Ovest della collina che dal borgo medievale di Castellina in Chianti degrada verso località “La Ferrozzola”. Ha un’estensione di circa 140 ettari, 30 dei quali sono impiantati a vigneto e 10 ad oliveto. Sulla strada Chiantigiana che attraversa Castellina in Chianti, si affaccia la Cantina di vinificazione con la vendita diretta, mentre la Cantina d’invecchiamento si trova nel centro storico, nei sotterranei del “Palazzo Squarcialupi”(XV° sec). 

I vini Chianti Classico della fattoria La Castellina si presentano di colore rosso rubino intenso, toni granato per la Riserva nella piena maturità. I profumi fruttati e persistenti, vagamente speziati, ricordano frutti a bacca rossa con note di sottobosco. Armonici nelle componenti gustative rivelano sentori di piccoli frutti rossi di bosco e giaggiolo che si evolvono verso note piacevolmente tanniche e spezie quali pepe e cannella.

La gamma di vini si completa con il bianco ed il rosato freschi e piacevoli, i Super Tuscans austeri ed intensi che esprimono la vocazione vitivinicola di queste terre ed il Vinsanto, di cui viene prodotta anche la rara versione ottenuta dalle uve rosse, l’Occhio di Pernice. 

Nei suoi poderi caratterizzati da elevata altitudine, La Castellina produce un pregiatissimo Olio Extravergine di Oliva.